鸡屎菜炒红螺，开胃
常见的墨鱼、小八爪、鱿鱼筒，也有白灼、沙姜炒或和芹菜同炒等风味。不同于福建广东那种浓郁的沙姜味，是比较清淡的味道。鱿鱼筒很新鲜，肉质紧实Q弹。
白灼鱿鱼筒，鲜美紧实
沙姜焗八爪，沙姜味不浓郁
沙蟹汁是最具北海风情的万能蘸料，是北海人的看家法宝。用新鲜沙蟹捣碎后加海盐发酵而成，味道咸腥，还会微微有点臭。第一次吃可能会有点不习惯，不过多试几次可能就会喜欢上这种独特的霸气味道。
在北海，沙蟹汁可以蘸一切
沙蟹汁除了做配粉辅粥的蘸料，还有道家常名菜，沙蟹汁煲豆角。不过他家的沙蟹汁用量不算多，相对而言不那么猛烈，更容易被接受。
