新锅最忌直接用，找块猪肉抹一抹，不粘锅不生锈越用越顺手
作为家庭烹饪过程中最重要的一个工具，铁锅是每个家庭都需要的，往往买了一口新锅很多人也想方设法的护理，让自己的锅能够长久的使用下去。可是在使用的过程中大家也发现了一个问题，那就是新买回来的铁锅很容易粘锅，很多人都不知道怎么样避免这种情况。小编今天就为大家介绍一个小秘诀，它可是有着十多年厨房经验的老厨师传授的。
家里面买回锅的时候，我们要将铁锅拿出来倒入洗洁精刷洗，因为在出厂之前那些工厂为了防止铁锅生锈往往会在上面涂一层蜡。用洗洁精洗涮就是为了避免生锈，而且做出来的菜也更安全。
刷洗干净以后我们还不能直接使用，这个时候我们要把铁锅放到炉子上用大火烘干，当发现锅底出现焦黄色时我们就可以不断地翻动铁锅，这个时候的铁锅受热均匀，这样的过程就是我们俗称的开锅，它有非常大的作用。很多新手都不了解这个诀窍，但却不知道这往往是买锅以后最重要的一个步骤。
铁锅受热完成以后就不能继续使用大火，我们要把炉子的火转成小火，然后拿出一块猪肉。这个猪肉必须是很肥很腻的猪肉，然后在锅的内部绕着圈的擦拭从内到外让铁锅受热，然后使溶化的猪油均匀的涂抹在锅内部。
