这些仅仅只是磨刀前的准备工作，将这些工作做好后，磨刀就正式开始了，我们把瓷碗倒扣在桌面上，在瓷碗凹槽处倒入适量白醋和一勺小苏打。将涂抹好牙膏的刀在碗底用力摩擦，在经过来回摩擦几次后，刀就变的跟新的一样。可能有些人会纳闷：为什么要用瓷碗来磨刀呢？而瓷碗凹槽处添加白醋跟小苏打又有什么作用？
这些东西都不是随意使用和添加的每一处东西都有其相应，说法首先我们就来说一下瓷碗因为瓷碗底部比较粗糙，且摩擦力比较大，它的作用就跟磨刀石相类似，将菜刀在这里磨砂的话也能变得锋利。在农村很多老辈人都是用这种方法来进行磨刀的，只是现在很多人都已经不再使用了。
至于白醋则是酸性物质，对刀身的锈迹具有一定腐蚀作用，如果刀身出现生锈的问题，就可以用白醋来进行解决。而小苏打在与白醋混合后会发生一定的化学反应。这种混合物能让刀刃表面的氧化层进行溶解，从而加快磨刀效率，让我们的磨刀工作变得更快。
二、平时如何保护菜刀？
想要让菜刀变得锋利，除了磨刀工作之外，在平时生活当中也需要做好菜刀的保护工作。如果条件允许的情况下，建议大家在厨房安装一个刀架，将用完的刀放在刀架上，就可以避免刀刃发钝的问题出现。
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