然而，随着科学研究的发展，人们逐渐认识到长期摄入硼砂可能带来的健康风险，包括潜在的生殖毒性和内分泌干扰作用，因此在多数国家，硼砂已被禁止用于食品加工。
现在我国已明文禁止硼砂用作食品防腐剂，只能用在化妆品、清洁剂等工业领域，尽管如此，一些不良商家为了提高食品的口感和保鲜效果，仍然会在腐竹、肉丸、面条、粽子、猪肉等食品中非法添加硼砂。
所谓硼砂猪肉，就是先将硼砂和水混合形成饱和溶液，质量较低或接近过期的猪肉浸入硼砂溶液中，时间从几分钟到几小时不等，或者使用注射器将硼砂溶液注入猪肉内部。
处理过的猪肉会被打上假的生产日期和保质期，然后进入市场销售。这便形成了标准的硼砂猪肉。
大家看这一套步骤下来也挺麻烦的，商家为何要大动干戈去生产“硼砂猪肉”？俗话说买的没有卖的精，商家自然不会吃力不讨好的去制造硼砂猪肉。
注射硼砂不止是能让猪肉看起来更加诱人和新鲜，硼砂也能改善猪肉的口感，使其更加嫩滑和多汁。
无利不起早，商家制造硼砂猪肉售卖，归根结底还是因为有利可图，而极低的成本便是主要利润来源。
硼砂的成本极低，在工业中通常按吨计算使用。而正常猪肉的成本则包括饲料、疫苗、人工等多个方面。以2024年4月的数据为例，出栏的自繁自养肥猪成本约为每公斤13.72元，外购仔猪育肥的肥猪成本约为每公斤12.43元。
