番茄土豆炖牛腩
作者:安小厨520
创建时间:2017-02-08 14:01:50
描述:强悍的牛肉与柔美的番茄在一起总会衍生出一种神奇的力量 ,那是一种让人无法阻挡的魅力。味美汤浓的番茄土豆炖牛腩,牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味,搭配出酸爽而不油腻的口感,不仅色香味俱全,还营养丰富哦~
用料:
- 西红柿 2枚
- 土豆 1颗
- 洋葱 半只
- 牛腩肉 500克
- 香葱 6根
- 冰糖 10克
- 盐 5克
- 白胡椒粉 3克
- 生抽 15毫升
- 油 15毫升
- 老姜片 2片
- 香葱粒 少许
步骤:
0. 将牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片。
1. 牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。
2. 大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。