河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。
我们用什么方法抓它们那？下面小编就给大家介绍几种，你曾经用过几种方法那？
1．徒手捕捉法
利用成蟹秋季生殖洄游的习性，池塘养蟹由于水体面积小，地蟹密度大，在每年的10月份前后，河蟹要生殖洄游，会大量上岸活动，寻找洄游通道，这时可用手直接捕捉。捕捉时，应小心谨慎，做到眼疾手快，用食指和大拇指紧扣河蟹背壳两侧，使其双螯无法施展，既安全，又不伤蟹体。手上带上手套，效果更好。切不能直接抓握步足及大螯，否则河蟹会自切送脱，造成蟹体伤残，影响河蟹的品质及销售价格。
2．干塘捕捉法
为了达到较为彻底的捕蟹目的，采用干塘捕捉最为合适。采用这种方法捕蟹时，首先应将塘水快速排浅。若塘中事先没留有集蟹糟及集蟹沟的，应在水位排至30—50cm 深时，临时开挖。开挖时，第一步要将地底浮泥排去，再向出水口一例沿地中央开挖一宽度约50cm 的集蟹沟、沟深不限，但要向出水口一侧逐步倾斜。池塘面积较大，可开挖多条集蟹沟。第二步在出水口处，开挖一集蟹糟，长、宽、深各为1m 左右，并与集蟹沟相通。由于水位逐步降低，池蟹就会顺水流入蟹沟，最后进入蟹槽，这时，可用手抄网或捞海捕捉即可。若塘内淤泥过多，河蟹可能会潜入泥中，不要直接下塘模捉，可用微流水进行刺激。方法是进水口缓慢进水，出水口以相同的速度出水。也可以在前一天晚上加水淹没淤泥，第二天再将池水抽干，河蟹就会自动出来，再按上述方法捕捉。一次捕捉不净，可再加水反复进行，直至捕捉完毕为止。
3．工具捕捉法
（1）竿钓法
用略带弹性的竹竿数根，每根1米左右即可，竿梢栓上线绳一根，长约1.5米，绳尾部拴上钓饵，一般用生肥猪肉一小快或青蛙腿一只、或鸡鸭内脏等均可。将饵甩入水中，使之沉底。将竿插入岸边，间距每2--3米一根，绳子保持松弛。准备抄网一个，把长点最好。人在岸边来回巡视，一旦发现绳被拉直，即可轻轻提竿，待螃蟹即将提出水面时，迅速用抄网从水下捞出。注意，螃蟹一旦被拉出水面，即将松开夹子逃去，故抄捞必须及时。
（2）网钓法
用一块细目铁丝纱，剪成三角形，每边长约半米左右。三角网每个角栓上一根长约800厘米的8号铅丝，将三根铅丝向上交汇在一起拧住，注意保持三根铅丝长短一致，以保持纱网平衡。铅丝汇合处栓一条粗线绳，线绳上面与一块硬泡沫塑料板中心连接，再延长至岸边，以便提拉。纱网上放置青蛙、鸡鸭肠、红麦穗等，并用细线固定在网上。选择河蟹出没处，将网轻轻放入水中。隔些时间轻轻提网查看，出水时要快，以免河蟹逃掉。
（3）笼诱法：
种类很多。大体是用细铅丝或竹蔑编织成笼，底部或侧面留一个进口，进口为喇叭型，外大内小，四周编上倒刺，蟹可入无法出。如系侧口，可将笼内放入鸡鸭肠、高粱穗、青蛙等蟹类喜食饵料，笼上栓一条绳子，放入水中任其钻入，隔些时间提上一看。也可将笼置于水中插入的高粱杆、竹竿的顶部，但入口应设在下面。河蟹常缘杆而上进入笼内觅食，再也无法出来。其它尚有陷阱法、高粱穗法等等不再赘述。
有一种很简单的方法! 那就是用长筒丝袜! 呵呵, 就是先把长筒袜里装一些鸡肠子或者碎肉之类的诱饵(少装一些) 然后把袜子用线绑成香肠状(每节里放上一些小石头) 最后用绳子栓住袜子的一头把袜子扔进有螃蟹出没的地方就行了! 要等一段时间再拎上来, 不用担心螃蟹会跑掉! 因为螃蟹爪上有很多细小的倒钩刺, 当这些刺挂上丝袜的时候, 呵呵! 它们就跑不了了!!
（4）大水面养蟹
在每年的9—10月份，可用地笼、河套、蟹笼等工具捕捉。原理是捕捉工具的进口有倒须，河蟹能进不能出。捕捉时，应将这些工具安放在河蟹经常活动的地方及洄游通道上，以拦截河蟹的活动路线。可以在第一天晚上布设捕捉工具，第二天清晨起捕。在水温适宜时，由于河蟹还在摄食，可以在上述工具中放入诱饵，引诱河蟹入内，效果更好。池塘养蟹也可采取这种方法，使用时，应事先停喂一天，再用饵料引诱。
（5）野生大河捕
首先准备一尺见方的大眼纱布，最好用江南样蚕的纱布，用两个捎长的小竹片把4个角对角连接，就象个小搬网，顶端留根线，河有多深就用多长的线，在线端绑个大的泡末塑料当漂，多做点10个左右，然后就在纱布中间放些食物固定住，熟透的高粱带把蒸熟或用河蚌肉都可以，划个小船，然后就把装备放下去，一个装备管个20平方水面，等带泡末塑料是否在动，在动的话要过2分钟再提起来，一开始要慢慢的提，快接近水面就猛提，必有斩货，如果螃蟹多的话，一天起码上个20-30斤。
4．灯光诱捕法
由于河蟹具有趋光性，捕捉少量河蟹，可以在塘口一角设置电灯，利用灯光诱集，待河蟹夜晚上岸活动，聚集在灯光下，再行捕捉。如在灯下挖上数个小坑，坑中放入铁桶或网布，河蟹爬向灯光处，而误入坑内，提起铁桶或网布，河蟹即可捕捉。
5．掘洞捕捉法
塘中的部分懒蟹，活动能力较弱，对灯光及水流的刺激不大敏感，只有采取掘洞的方法。使用这种方法，应用小铲等工具细心地在洞口旁挖掘，待河蟹显露出来时，再捕捉。切不可见蟹时用手直接向沿中硬行拖拽，否则，不但会拽断附肢，而且还会使洞中的河蟹贴泥更紧，增加捕捉难度。
6．搭巢捕捉法
冬天捕蟹，由于气候寒冷，水温较低，河蟹一般都会穴居洞中及池底淤泥内，捕捉少量蟹，可采用搭巢捕捉法。采用这种方法，可事先在池底或池边用砖块、瓦片等搭建人工蟹巢，河蟹便可自动入巢。这时，在巢中捕蟹就容易多了。也可在蟹洞上放上浸湿的草包或稻草，由于草下温暖，河蟹会藏身其中。捕捉时，只要快速掀开草包，即可捕捉。
