在云南，豆焖饭等美食都离不开含有丰富蛋白质、高膳食纤维、低脂肪的蚕豆，但您知道吗？有一类人是不能吃蚕豆的，那就是蚕豆病患者。
在我国，蚕豆病的发病率大约为 5.5%，且南方高于北方，尤其是广东、云南和四川等地为高发区。
昆明医科大学第二附属医院血液科主任 周泽平：“我们其实每年都会接触到一些蚕豆病的患者，吃了蚕豆以后，会出现急性的溶血，头痛、腹痛、头晕、没力气，小便的颜色会变成浓茶色，眼睛会变黄，皮肤也会变黄。”
蚕豆病，学名为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症，是一种遗传性疾病。患者缺乏的这种酶，具有重要的功能，能够保护红细胞免受氧化损伤。患者一旦吃了蚕豆，就会导致红细胞破裂，从而引发溶血性贫血。
