昆明医科大学第二附属医院血液科主任 周泽平：“蚕豆本身是具有强氧化作用的食物，葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，这种酶的活性如果下降，肌体就没有办法来处理堆积的过氧化氢，过量的过氧化氢形成氧自由基，就会破坏红细胞。”
医生介绍，蚕豆病具有明显的家族遗传现象，如果父母一方有“蚕豆病”，那孩子就要特别当心。
昆明医科大学第二附属医院血液科主任 周泽平：“这个病的基因是在X染色体上，比较好发于男孩。女孩的发病率会小一些，男女比例大概在7:1左右。我们现在判断蚕豆病，就直接做G6PD的活性测定，一般来说测定结果小于正常值的40%，我们就要考虑有蚕豆病的可能。”
所以，当家里的宝宝第一次品尝蚕豆时，家长就要特别留意孩子的反应，如果在吃完蚕豆后出现全身不适、疲倦乏力，尿色变深等症状，一定要及时带孩子去医院。
