“桃之夭夭，灼灼其华”这是《诗经》对盛开的桃花的经典描述。所谓“桃”字，“木”代表了其木本的本质。而“兆”有“预兆”之意。桃花耐寒，是春天开得最早的花，当桃花开的时候春天就来了，当桃子成熟时，正是盛夏，我们最烦热的季节。
桃子，桃子素有“寿桃”的美誉，又被称为“天下第一果”。桃子中含有蛋白质，脂肪，粗纤维，铁，胡萝卜素，维生素B1及挥发油。桃子具有补心，解渴，充饥，生津的功效。能促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，帮助人体消化。
桃子按着不同的外形颜色还有，黄桃，蟠桃，油桃等之分~
黄桃：
黄桃的营养：黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂α-胡萝卜素，β-胡萝卜素，番茄黄素，番茄红素及维生素C抗自由基等。膳食纤维，果肉中含有大量的果胶是人体所需的纤维素。铁，钙及多种微量元素，硒，锌等含量明显，高于其他水果。
黄桃的选择：
1.看果实的硬度：果胶的物质变化是果实成熟过程中引起硬度变化的主要原因。果实的硬度是和细胞之间原果胶含量成正比的。原果胶越多其果实越硬。随着果实的成熟，原果胶逐渐分解，果实就开始变软了成熟度也就越高了。在选购时可以看个人需求，希望储存一段时间的可以选择较硬的。希望马上吃的可以选择软一些的。
2.从外皮的颜色判断黄桃的成熟度：黄桃的色泽是判断黄桃是否成熟的关键指标，一般黄桃由深绿开始逐渐变黄。因此在选择黄桃时要以颜色果肉及外皮均变成黄色为佳。
3.从果核的颜色判断成熟度：一般成熟状态好的黄桃果核会呈黄褐色。
黄桃的储存方法：
1.选择手感硬的黄桃来储存，手感硬说明黄桃的成熟度还不高，可以多存放一些时间。选择这种黄桃，不要清洗，用厨房纸包好放入保鲜袋封严，最后放入冰箱冷藏室，可以存放1周。
2.冷藏温度很重要：一般在黄桃在-0.5℃-0℃这一恒定的温度中可以储存4周。要注意的是不要储存过久，储存过久的桃子就不会有桃味了。
