秋冬季节,天气转寒,气候干燥,这时候不妨给自己和家人煲上一锅热气腾腾的汤。袅袅升起的炊烟中,尽是人间烟火的气息,一碗热汤下肚,胜过人间无数。
要想将汤煲得好喝,选用的汤料非常重要。汤料的选择和搭配组合,会直接影响到一道汤的品质和口感。因此,在煲汤之前,我们有必要认识一些常见的煲汤汤料,做到合理搭配。
下面,就跟大家分享22种煲汤料的辨别图片,带你认识不同的汤料和吃法,看看你见过几种?吃过几种?
1、虫草花很多人一直将虫草花,跟珍稀中药材冬虫夏草混为一谈,其实它们是两种完全不同的东西。虫草花的全称叫北冬虫夏草,大部分都是人工培育的,用来煲汤,跟用各种蘑菇炖汤的方法类似,一般跟汤一起煲半个小时左右即可,不宜煲过长时间。
虫草花
2、海底椰海底椰的学名叫糖棕,用来煲汤清甜滋润,但在保存的时候,一定要冷冻起来,不然里面的汁水会流干。海底椰质地较硬,煲汤前最好用温水浸泡半个小时,煲的时间要长一些。用海底椰跟雪梨或瘦肉一起煲汤喝,滋阴又降燥。
海底椰
3、五指毛桃五指毛桃,一般指的是植物裂掌榕的根,也是广东人煲汤时非常喜欢用的一样汤料,带有几分椰子的香气。用五指毛桃煲汤时,量不宜过多,一般5人量的汤,用20克即可,不然汤喝起来会发苦。