复兴传统美食·重塑本土饮食
怀感恩敬畏之心发现福州食物之美
独立剖析在地传统美食背后关于本土饮食文化的深度思考
过去在福州有着“礼饼方为礼，其他不为礼”一说，在老福州的传统里，礼饼是每逢中秋节，晚辈回家孝敬长辈的必备伴手礼。中秋节回家可以没有月饼，但绝对不能没有礼饼。
礼饼像是超大号的月饼，在物资匮乏的时代，礼饼并非时时都有，只有逢年过节，亲友红喜事的时候才能吃到这一口油润甜腻的礼饼，尤以饼皮上这一层烤得香喷喷的芝麻实在令人无法抗拒。
香香甜甜、酥脆可口拿茶饮就饼可以很好地中和了茶的涩、饼的甜融化成记忆中的味道。
1。
「礼饼方为礼」
礼饼可不是近代民间生活的产物，它的历史，可以追溯到1700多年前。相传三国时期，刘备为了迎娶孙权妹妹孙尚香，当时准备的聘礼就是礼饼。
据传三国时期，孙权假意与刘备结亲，诸葛亮献策送出万枚龙凤喜饼至千家万户。“刘备东吴来成亲，龙凤喜饼是媒证”，是历史上第一次出现了“喜饼”的概念。
后来礼饼传到福建就相沿成俗。媒人说亲成功，媒人礼里要有礼饼。男女定亲时，男方也要送礼饼给女方，数量多达几十或者几百斤，礼饼承载着浓浓的甜蜜与幸福。
