菠菜素有“营养模范生”之称，是冬天常见的绿叶蔬菜。含有丰富的铁元素、纤维素以及各种营养物质。但是，大家吃的时候，不知道有没有发现这样一个问题？
有时候买的菠菜， 即使焯完水还很发涩，不好吃。
为什么会这样呢？其实关键原因就是不会挑选菠菜。
现在菜市场里的菠菜一般有2种，一种是尖叶的菠菜；另一种就是圆叶的菠菜。虽然都是菠菜，但是无论是从口感还是营养上，差别还挺大的！要是选的不好，不好吃还浪费钱，不懂可别瞎买。
一、尖叶菠菜
尖叶菠菜的边缘有锋利的刺、叶柄长，这种菠菜就是我们说的“土菠菜”，耐寒的能力比较强。菜叶轮廓又细又窄，含糖量较高，所以吃起来比较香甜鲜美，适合清炒和凉拌。
二、圆叶菠菜
圆叶菠菜的叶片宽大而肥厚，叶柄比较短，叶片一般是椭圆形或者圆形的。圆叶菠菜中的草酸含量比较高，含糖量少，涩口。在焯水的时候要焯久一点，适合包饺子、炖菜吃。
