菠菜原产波斯，大唐时期由尼泊尔进贡之后被唐太宗推广种植，因为味道不错，这种来自波斯的菜很快走入寻常百姓家中，成为百姓餐桌上的“常客”。菠菜不仅味道鲜美，而且营养价值极高，富含胡萝卜素、维生素C、蛋白质等营养元素，微量元素也很丰富，素有“营养模范生”之称，民间有“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”之说。
开春之后，菠菜开始大量上市，经过一冬寒霜洗礼之后，此时的菠菜堪称为“上品”，根红叶绿，茎叶柔软、光泽感强，入口甘甜，很是鲜嫩，焯水之后凉调一下，就是一盘时令好菜。但是细心的朋友会发现，现在市面售卖的菠菜多有两种，一种是“尖叶”，一种是“圆叶”，一个价高一个价低，很多朋友都不知道有什么区别，简单给大家说一下。
圆叶菠菜：顾名思义，圆叶菠菜的菜叶呈椭圆状，叶片较大且厚，上面带有褶皱，颜色相较尖叶菠菜更加“浓厚”，并且菜茎较短且粗，整体卖相不如尖叶菠菜，草酸含量较多，吃着比较涩口，但是生命力较旺盛，乡间村头随处都可以种，所以产量较高，价格比较便宜。
尖叶菠菜：尖叶菠菜的菜叶如“箭头”一般，叶片狭小且薄，叶面比较光滑，颜色没有圆叶菠菜那么“深重”，看着十分翠绿，并且菜茎较长且细，卖相较好，看着十分脆嫩新鲜。口感方面，尖叶菠菜含糖量高，吃着较甜，涩口感小，一般种植在大棚中，比较“娇贵”，所以价格相对较高。
