一张表揭秘应季而食的蔬菜一览表
不同的蔬菜品种什么时候吃应节？1到12月应季蔬菜一览表。
名称 | 农历 | 季节 |
香椿、辣椒、豌豆、莴苣、花椰菜、韭菜、竹笋、豆芽、芹菜、西洋菜、荠菜、瓠瓜。 | 一月至三月 | 春季 |
西葫芦瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、黄瓜、青瓜、佛手瓜、芦笋、茄瓜、苋菜、洋葱、通心菜、卷心菜、番茄、生菜、番薯叶、娃娃菜、竹笋。 | 四月至六月 | 夏季 |
苋菜、黄秋葵、栗子、四季豆、扁豆、豆角、莲藕、冬瓜、山药、白菜、辣椒、茄子、萝卜、红薯、青菜、地瓜叶、茼蒿菜、芹菜。 | 七月至九月 | 秋季 |
儿菜、萝卜、土豆、胡萝卜、莲藕、山药、冬笋、芋头、花生、白菜、椰菜、芹菜、菠菜、芥菜、青椒、茼蒿菜、菜心、红薯。 | 十月至十二月 | 冬季 |
人工模拟环境，但始终没有应季蔬菜在自然生长环境中的适应能力强。反季节或者大棚蔬菜抗病虫害的能力差，通常要使用更多的农药来助其生长，所以应季而食身体棒棒的。
吃应季时令蔬菜的好处
古人说“不时不食”，古人总结出的经验告诉我们按不同的季节时令，多吃应季的食物。不同的蔬菜品种在最适宜的季节，自然环境下生长得最健康肥硕，营养口感最佳。
夏季吃瓜，比如冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜等，这些瓜类在夏天的含水量特别丰富，是清热解暑的“神器”，夏季就应该多吃瓜类。在冬季的菜心、菠菜特别是打过霜，吃起来青菜味十足，软糯香甜，口感最好吃了。
