在我们日常生活中，大葱是一种非常常见的调味料，虽然它并不像食盐那样不可或缺，但是在煮荤腥食物的时候，它是必不可少的，可以帮助去除那种异味，提升食物的香味，增加人的食欲。大葱是餐厨不可或缺的，因此每年种植大葱的农民数量不减。
东北平原想要大葱口感好，风味十足，就需要选择土层肥沃深厚尧有机质含量丰富尧质地疏松尧地势高燥尧通气性良好尧保水保墒能力强的壤土为宜，这样的地块长出的大葱不但味道辛辣，而且产量高。黑龙江定植时间一般在6月下旬至7月初，应选择无病虫害尧叶色深绿的葱苗，苗龄6～8叶，株高30cm，栽植前将大苗尧小苗分开，一般行距75cm左右，株距5～6cm，定植密度19.5万～24.0万株/hm2，大葱对光照的需求偏低，所以适宜密植。
地块在栽植前要施足基肥，一般施腐熟的农家肥75t/hm2，或生物有机肥1200kg/hm2和硫酸二铵600kg/hm2，深翻耙匀，然后开沟移栽。定植深度以不埋没葱心为宜，过深不宜发苗，过浅影响葱白长度。定植时应将葱苗垂直排列在垄沟内，保持葱苗挺直。如果葱苗摆放的不直，那么以后采收时葱白也就弯曲，就影响了葱的品质。
要想获得优质又高产的大葱，在栽培中应按无公害生产要求测土配方施用肥料，提倡化肥与有机肥配合使用。大葱的生长期较长，需肥较多，适时追肥是大葱高产优质的重要措施。大葱追肥应分期进行。
2.1缓苗阶段
大葱秧苗定植后，5d左右就长出新根，新叶开始生长。为促进发根，在缓苗阶段应追施缓苗肥，浇厩肥或圈粪水45t/hm2即可。并结合中耕去除杂草，防土壤的板结。
