2.2茎叶生长期
7月下旬至8月下旬是大葱叶片旺盛生长期，需肥量大，要进行第1次追肥，一般追尿素112.5kg/hm2或硝胺150kg/hm2，或硝酸磷肥300kg/hm2尧硫酸钾150kg/hm2，追肥后应进行中耕尧浇水。隔15d左右再进行第2次追肥，追尿素300kg/hm2。
2.3葱白生长盛期
9月10日前后，白露后天气凉爽，昼夜温差大，就开始进入葱白的快长期，追肥必须要重施，施尿素150kg/hm2，或用磷酸二氢钾3kg/hm2 尿素7.5kg/hm2，兑水750kg/hm2喷洒。以后要根据大葱的生长情况，因地制宜地补施，一般可在15d后再追施1次。立秋后大葱生长量增加，应酌情施叶面肥，施草木灰600～750kg/hm2尧过磷酸钙300kg/hm2，并结合中耕除草，以利蓄水保墒。白露至秋分重施攻棵肥，追施硫酸钾或尿素300kg/hm2左右，浇圈粪水37.5t/hm2，肥水齐攻，以利壮棵。收获前30d应停止追肥。
当葱苗定植后，如果天气不十分干旱，一般可以暂时不用浇水，为促进根系生长，应加强中耕除草要蓄水保墒。另外应在雨前做好排水准备，防止垄沟积水，使土壤通气不好，造成葱苗烂根或死苗现象的发生。在大葱叶片生长期，浇水应掌握早晚浇水要轻浇的原则。每次追肥后要及时灌水，保持地面的湿润，防止葱干旱。白露以后大葱进入生长的盛期，随着植株的旺盛生长而逐渐增加浇水次数，灌水应勤浇尧重浇，每隔5d左右浇1次水。要经常保持土壤的湿润，以满足葱白的生长需要。霜降以后气温往往会突然降低，大葱生长日渐缓慢，基本停止长成，需水量也相应的在减少。收获前的6～8d内应停止浇水，以便于更好地进行收获与储运。
由于北方冬季大葱取食部分主要以葱白为主，为提高葱白的产量和品质，应根据大葱不同生长阶段来进行培土，培土可分为3次。第1次培土时间在缓苗后进行，并结合中耕，培土应较浅曰第2次培土时间结合追肥浇水进行，培土时土要拍实，培土厚度以培至最上叶片的出叶口处为宜，培土时以不埋没心叶为度，以免影响大葱生长，保证大葱葱白白而鲜脆。第3次培土时间在秋分前后进行，培土应较厚。多年的栽培生产实践表明，大葱培土越深，葱白生长的越长。培土应该在上午露水干后，土壤凉爽时进行。如土壤温度过高，湿度过大，则易引起葱白的腐烂。
