韭黄外面那层皮要撕掉吗,韭黄外表的那层膜要撕吗

2、去掉韭黄的烂叶和外面的一层需要把它撕掉，不然的话会影响口感，用水清洗干净，切成小段，小米椒切成小段，蒜粒切成蒜片待用。

3、腊肉需要用热水清洗表面的污渍，清洗干净以后，把它切成薄片，不需要太薄，否则吃着不过瘾。

4、锅中放入食用油，烧热以后，把切好的腊肉放进去，煸炒出油脂和香味，加入适量热水煮10分钟左右，汤汁收干。

5、炒至微微卷曲的时候，放入我们准备好的蒜片小米椒段，翻炒出香味。