莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭黄炒腊肉”的美食做法。最近,我们这里很多家庭开始已经在准备过年用的自制腊肉了。一方面是因为最近猪肉价格比较低,购买成本便宜。另一方面转眼就是过年时间了,所以要开始准备过年时的食材。再说,现在做腊肉时间也正好差不多,现在做起来,经过一段时间的晾晒之后,到过年时候就可以上桌了。我去年这个时候就做了很多,到现在还没有吃完。最近要做新腊肉,所以加快吃去年做的腊肉。今天,就给家人做了这道“韭黄炒腊肉”的家常下饭菜。上桌之后,味道鲜香,能多吃一碗米饭。
韭黄搭配腊肉热炒是绝配,既有腊肉的肉香,又有韭黄的韭香,下饭绝对超美。黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。我家人喜欢吃韭黄,是因为韭黄有着“洗肠草”的美称。韭黄吃起来的味道十分软嫩,香味非常浓郁,吃起来的口感比韭菜的味道更浓一些。韭黄其实可以搭配其它食材炒很多家常菜,比如韭黄肉丝,鸡蛋,香干等等,做出来都非常下饭,每年秋冬季必吃。我家里的腊肉正好还有一块,腊肉搭配着韭黄炒一炒,味道咸香适口,即使你没有食欲,也能吃上2碗饭。秋季这菜刚上市,眼下最鲜嫩,促消化防积食,老人小孩要多吃!现在,我把这道“韭黄炒腊肉”的美食做法分享给大家,祝朋友们身体健康!
【韭黄炒腊肉】
食材:韭黄、腊肉、小米椒、蒜粒、生抽、鸡精。
做法:
1、准备一小把韭黄,一块腊肉,2粒大蒜,2根小米椒,腊肉还是我家去年做的,吃到现在还剩一块,今年准备再做一些,腊肉的制作各个地方都有不同,就是用新鲜的肉经过腌制和熏制形成一种独特的风味。