3、鲍鱼
鲍鱼自古以来就是“海八珍”中的上品，中国鲍鱼最好的产地就在辽宁大连，因此高档饭店里的鲍鱼前面都会冠以“大连鲍”。
鲍鱼以前价钱昂贵，并不是普通百姓能够消费得起的，不过随着“北鲍南养”技术的成熟，昔日价钱昂贵的鲍鱼也降低了身段，成为普通百姓能够消费得起的美味，尤其是夏季也是养殖鲍鱼上市的时候，所以中年人也不要放过这营养美味。
推荐菜谱：凤爪烧鲍鱼
所需食材：鸡爪子、鲍鱼、葱姜蒜、料酒、白糖、一品鲜酱油、胡椒粉、八角、花椒粒、盐
1.鸡爪子剪去指甲，放入凉水锅中烧开，锅中加入几滴料酒去腥，撇净浮沫后捞出冲洗干净，鲍鱼刷洗干净沿壳壁挖出鲍鱼肉，去除内脏后改上十字花刀。
2.锅中入油下入白糖炒出糖色，然后下入鸡爪翻炒均匀使其均匀的粘裹上糖色，下入葱姜蒜爆香以后，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。
3.锅中下入八角和花椒粒，放入处理好的鲍鱼，大火烧开后转小火慢炖。
