因为进口需要运输时间，通常国内售卖的金枕榴莲基本是未成熟时就采摘了，然后再经过运输后，等到开始售卖已经差不多“焖熟”了，果壳也从绿色变成黄色，因此，在国内吃到的金枕榴莲基本没有在树上自然成熟的。
在了解不同品种的榴莲特性后，想要挑肉厚皮薄、饱满好吃的榴莲也不容易，是需要一些小技巧的，分享2个挑选榴莲的小技巧，轻松挑到好榴莲。
1、看形状
一般懂行的人们将榴莲分为“母榴莲”与“公榴莲”，通常“母榴莲”通体比较匀称，看起来比较饱满，底部比较平没有尖，挑选到这样的榴莲通常壳薄肉厚，口感香甜，因为榴莲的果肉比较饱满，将果壳撑的也比较饱满，而“公榴莲”就反之，壳厚肉小，形状自然也就比较长，口感也不如“母榴莲”。
另外还要选择微微裂口的榴莲，但需要注意的是不要完全裂开的榴莲，这种榴莲是熟过头的，口感并不好，可能还会因为裂口过大果肉容易受到污染，若是吃了受污染的榴莲对身体也不好。
2、闻味道
除了观察榴莲的形状，还可以通过闻味道来判断。在购买榴莲时，如果有裂口可以在裂口的位置闻一闻，如果闻到一股“生气”，那就说明榴莲成熟度不够，如果闻到有一股酒味，那可能是榴莲熟过了或者存放的时间太长了，味道和口感都不好了。最好买闻起来只有榴莲的“香甜味”，那就是刚刚好。
除了以上所提到的4种榴莲，还有金凤榴莲、长柄榴莲也是榴莲界中的顶级品种，这些品种的榴莲味道好口感佳，价格也相对会贵一点，而入门级的榴莲除了泰国金枕榴莲，还有青尼榴莲，口感和味道会稍逊一些，但好在价格便宜，可以根据自己的实际情况来选择榴莲的品种。
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