广东人离不开各种清凉解暑的饮品，而咸柠七无疑是其中的经典之一。
咸柠不仅仅局限于夏季，冬季也非常适合，尤其在感冒时饮用，能够帮助缓解喉咙干燥不适和keke等症状。平时喝一杯温热的咸柠水同样可以起到暖身的效果。
咸柠檬，通过特殊的腌制方法制成，能够有效去除柠檬的苦涩味，同时保留其清香和维生素C等营养成分。
做法也是非常的简单：
- 柠檬选择：选择新鲜的小青柠（也可以使用黄柠檬），表面光滑无斑点，手感沉重，说明水分充足。
- 盐的选择：最好选用粗海盐，因为它的矿物质含量高，可以更好地保存柠檬，并且有助于提升风味。细盐也可以，区别不大。家里有哪种就用哪种。
- 清洗处理：在腌制前，需要用清水彻底洗净柠檬，去除表面的灰尘和农药残留。可以使用软毛刷轻轻刷洗，然后晾干或用干净的布擦干。柠檬晾干后，还需用高度白酒擦拭一遍，这样可以进一步消毒*菌，防止腌制过程中变质。
- 切口与盐分：柠檬顶部（花蒂端）用刀轻轻切一个小口（用牙签扎几个小洞也行），不要完全切开，目的是为了让盐更容易渗透进柠檬内部。切口处撒上一层薄薄的盐，然后用手轻轻按压，使盐分渗入柠檬内部。
- 容器选择：使用干净、干燥、密封良好的玻璃瓶作为腌制容器。确保容器之前没有装过其他食物，尤其是油脂类食物，以免影响咸柠檬的质量。腌制过程中，柠檬与柠檬之间也需要撒上一层盐，层层叠加，直至装满瓶子。
- 密封保存：将装满柠檬的瓶子密封好，放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。每隔一段时间（如一周左右），轻轻摇晃一下瓶子，帮助盐分均匀分布，同时也促进柠檬汁液的流出。
- 腌制时间：咸柠檬一般需要至少一个月的时间才能完成初步腌制，但最好能腌制三个月以上，这样味道会更加醇厚，效果也会更好。如果想要达到最佳风味，建议腌制半年至一年，期间可以定期检查，确保没有霉变现象发生。
- 取用方法：取用咸柠檬时，最好使用干净的筷子或者勺子，避免直接用手接触，以免污染剩余的咸柠檬。每次取用后要立即密封好容器，保持腌制品的新鲜度。
咸柠泡水不仅能及时补充水分，还能通过其中的咸味补充部分钠离子，帮助维持体内的电解质平衡!
柠檬富含维生素C，有助于提高免疫力，促进消化，用来提振食欲和精神状态再也适合不过了！
对于老人和小孩来说，用咸柠檬泡水喝是一种非常健康的选择，尤其在感冒时饮用，能够帮助缓解喉咙不适和keke等症状!
注意！！！
咸柠虽然有很多好处，但因为含有较高的钠含量，所以高血压患者及需要控制盐摄入的人群应谨慎饮用。由于其含有较多的酸性物质，胃酸过多的人也应谨慎饮用。
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