夏季正是吃豇豆的时节，每年老妈都会去摘很多的豇豆回来！
豇豆通常的做法是炒着吃，蒸着吃，剁碎拌馅包包子，其实大家忽略了，凉拌的滋味也更好。
凉拌豇豆非常简单的凉拌菜，保留了豇豆清新的味道，是一道适合夏天的素菜！它的口感清爽、脆嫩咸，低脂富含纤维素。
豇豆是人们餐桌上的美食之一，不但能调颜养身，还具有健胃补肾的作用。
每年我们家最不缺的就是豇豆！老妈去外婆地里摘几十斤回来！家里的豇豆泛滥的不行！
几乎每天老妈都会做豇豆！
豇豆一次吃不完，怎么才能好好的保存呢？
1.密封保鲜法
鲜豇豆(表面不能带有生水)放入塑料袋或保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱冷藏。
这种方法可以保存5～7天。放久了会出现斑点。
2.洒水保鲜法
豇豆装入带孔的塑料袋中，放在阴凉处，每天可用手洒少许水在上面。
可保鲜2～3天，适合常温下保存。
3.焯烫冷冻法
水中放入适量盐和豇豆，沸腾后捞出豇豆，过凉水，然后装进保鲜袋中，挤出空气扎紧袋口，放进冰箱冷冻。
4.晒干
农村很多人喜欢把豇豆煮熟后晒干，可以保存1年之久。
