“这种物质吃多了，对胃肠道确实不太友好，尤其是老年人，消化系统功能减弱，容易出现肠胃不适。”
沈大爷听了，眉头皱了起来：“那这岂不是说，我得改改这个习惯了？”
王医生点了点头，继续解释道：“不仅是豆芽，很多食物隔夜后都会产生一些对健康不利的物质，特别是蔬菜类的食物。”
“就比如说菠菜、芹菜这些含有丰富硝酸盐的绿叶菜吧，隔夜之后亚硝酸盐含量就会变多，要是长期吃隔夜的绿叶菜，那确实会给身体带来不小的负担。”
沈大爷有些吃惊：“那除了豆芽和绿叶菜，还有什么不能隔夜吃的？”
王医生耐心地答道：“沈大爷，除了豆芽和绿叶菜，像海鲜类的食物也最好不要隔夜。”
“比如虾、蟹等海鲜类隔夜后，蛋白质会分解产生有害物质，容易引发肠胃不适甚至食物中毒，尤其是夏天，天气热，海鲜隔夜储存不当很容易变质。”
沈大爷听着听着，觉得太有道理了，一个劲儿地点头：“哎呀呀，真没想到，这些平常老吃的东西，居然有这么多门道呢。”
