油面筋怎么炸才会发泡,油炸面筋怎么炸才酥脆

塞到八九分满即可。

做好的油面筋稍稍上锅蒸一会至断生定型，这样煮的时候容易熟，不容易露馅，油面筋的皮和肉馅会收紧贴合在一起。而且因为一次会做很多，油面筋皮是酥脆的容易碰破，先处理断生后也更容易保存。

起锅，倒适量食用油，油温热后将油面筋塞肉下锅了稍稍爆下油，使油面筋塞肉均匀裹上油花。