你是否认识这种绿色的东西呢？它是大葱的花苞，也叫葱球，葱娃娃，每年开春时节，大葱上面都会长出这样的花苞，有人会拿它蘸酱吃，也有人把它取下晒干，听说是一种中药材，若是不管它，它会逐渐生长，直至里面结出黑色的种子。待夏天过后，种子成熟，将其收集起来晒干，在第二年种植大葱时就能派上用场。
不过，在刚刚开春的时候，这种大葱的花苞还十分鲜嫩，我们可以将其采摘下来，制作成一道春季独有的美食。在农村，可以直接在大葱上把花苞揪下来；而在城市中，我们只需前往农贸市场卖葱的商贩那里，也能获取到。
将大葱的花苞买回来后，把外面的这层表皮剥掉，里面的花蕾又细又小，十分软嫩，还带有一股浓郁的葱香味。这小小的花苞，宛如一颗绿色的草莓，用小剪刀稍加修剪，剪掉外面的干皮和底部的葱梗，然后将其放入盐水中浸泡 30 分钟。
