这个做法与炸天妇罗类似，在大葱花苞外面均匀地裹上一层面糊，在炸的过程中能锁住面糊中食材的水分，炸好之后外焦里嫩，特别鲜香可口。炸到表皮完全变成金黄色，就可以将其捞出了。把它放在厨房纸巾上控一控油，吃起来会更加好吃，而且不会腻。
由于面糊保护得非常好，大葱花苞内的水分又比较充足，葱香味特别浓郁。我们装盘后可以在其表面撒上一些麻辣鲜或辣椒粉、孜然粉，然后就可以开吃了。这样一道味道鲜美、外焦里嫩、葱香浓郁的炸葱包就做好了。
别看它是油炸的，但这种葱香味吃起来一点都不会腻，而且提前用盐水泡过，里面的苦涩味也已完全去除。咬上一口，葱香气满满，既可以当作小零食，又能下酒，特别好吃。
除了刚才提到的方法，还有一个能让其更加焦香酥脆的方法。炸之前，我们不用面糊，而是将大葱洗净后直接放在盘中，上面保留水分。然后将红薯淀粉、孜然粉、麻辣鲜、食盐、鸡粉混合好之后，撒在大葱的花苞上，让大葱的花苞利用原本占有的水分来吸附这些干粉。
当这些干粉全部吸附到大葱花苞的小花蕾上，再放入油锅中炸。这样做能减少大葱花苞内水分的残留，炸过之后口感焦脆，又香又酥，还带有浓郁的葱香味，更加适合当做小零嘴。
不过，使用第二种方法炸的时候一定要控制好油温，因为它水分比较少，比较容易炸糊。建议在油温五成热下锅炸，炸的时候全程用中火。如果喜欢酥酥脆脆的口感，还可以在炸到微微金黄的时候将其捞出，然后再将油温升到八成热，复炸 20 秒钟，这样口感会更加香酥。
这种炸大葱花苞的味道，也是我们农村孩子春季独有的念想。每年到了开春的时候，炸香椿鱼、炸大葱花苞、炸花椒芽，就是我们最美味的零食。除此以外，榆钱窝头、凉拌柳芽、蒲公英菜团子、荠菜饼、槐花摊鸡蛋，野菜粥，野菜饭，都是农村孩子春季里常吃的美味。
温馨提示：大葱的花苞中都是小小的花蕾，花粉过敏的人群千万别碰，以防止出现危险，还有就是，事物本身是油炸的，容易上火，别贪嘴吃太多。
