随着当地人对于鲱鱼罐头的需求越来越大，如今，当地的相关产业发展的规模也越来越大，不少加工厂已经形成了自己的运营模式。
他们每周都会接受几十吨从波罗的海刚刚捕捞上来的新鲜鲱鱼，先清洗然后再浸泡一段时间，之后才正式开始加工。
当一条一条的鲱鱼经过机器时，就会自动地被切掉头部取出内脏，然后再留下鱼身。
等放置一段时间之后，工作人员就会先用高浓度盐水进行消毒，然后将鲱鱼倒进桶内，再加入一点带血的卤水，最后进行密封。
等到8个星期过后，桶内的细菌已经将鲱鱼的肉分解，吃起来也会更加的柔软。
完全发酵好之后，工人们就可以正式进行罐装，将其销售到世界各地。
挑战鲱鱼罐头当鲱鱼罐头开始走入更多人的视野，成为网红“美食”之后，就有越来越多的人开始挑战极限，但无一例外都失败了。
毕竟这种有着悠久历史的臭味食物，可不是一般人能驾驭得了的。
当然也有一些同样臭名昭著的美食，想要跟它一较高下，但也只能甘拜下风。
比如日本的纳豆，这是一种健康却又奇臭无比的食物，它是经过发酵的蛋白类食物，制作时间也比较长，闻起来容易让人觉得是已经过期的食物，而且还非常的粘稠。
曾经有人用这样一句话形容过纳豆，是一种难以下咽的浓烈的臭袜子味儿。
是不是光想象一下都觉得要吐了呢？
另一个就是韩国的鳐鱼生鱼片，它的臭味是纳豆的100倍，也是一种发酵类的食物。
原本生鳐鱼的味道就不太招人喜欢，经过发酵之后散发出来的臭味更是令人作呕，然而韩国人偏偏就特别喜欢将它和泡菜猪肉放在一起制作。
想象一下，将这三种食物一起放到嘴角嚼，这味道简直不要太刺激！
如果用一句话来形容生鳐鱼片的臭味的话，大概就是5年没有打扫过的厕所的味儿。
就是这样一种食物，经常会出现在韩国人的婚宴上，果然是很难让人理解的饮食文化。
即便如此，生鳐鱼片还是获得了“世界第二臭食物”的称号。
