茶在中国已不再是一种普通的饮料，经过几千年的发展，茶俨然成了中国人的生活必需品。正如俗话所说：“开门七件事，油盐酱醋茶”。不管是朋友见面聚会还是接待客人和同事，都离不了茶，一杯清茶堪比千言万语，清新淡雅的茶香以及整洁舒适的环境，让谁都会觉得心情舒畅。中国人的茶相当于西方人的咖啡，发源于神农，闻于周公，兴于唐代，被西方人称之为“神奇的东方树叶”，我国是世界种茶、饮茶和茶文化的发源地。
如今，我国的茶叶品种多达上千种，可以说无论当你走到哪个茶叶店，总是会因为绚丽缤纷、五花八门、琳琅满目的各种茶叶看得眼花缭乱，同时还会被它们神秘而奇特的名称所深深吸引。但是面对如此众多的各类茶叶，如果不进行一个系统的归类，就会显得杂乱无章，同时为消费者的购买和挑选带来更大的困难。
因此，如今的茶叶按照颜色和加工方式被分成了大家熟知的传统“7大茶系”，它们分别为：红茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶。但是即使对于我们土生土长的中国人，仍然有很多对7大茶系傻傻分不清，至少是一知半解，似懂非懂，所以，接下来我就同大家来详细聊一聊7大茶系各有什么特点，以供大家饮茶和选茶时参考。
NO1：红茶
祁门红茶
所谓红茶，就是一种全发酵、重发酵茶，是各大茶类中茶多酚氧化程度最高的茶叶。因为成茶、冲泡后的汤色以及叶底的颜色以红色为主要基调，故因此而得名，最初的红茶又被称之为“乌茶”，注意不是“乌龙茶”。红茶虽然在国内的销量不及绿茶，但它是我国出口量最大的茶系，占据茶叶出口总量的50%左右，是全世界饮用国家和人数最多的茶类。因此红茶总的销量仍然要多于绿茶，它是享誉世界的浪漫茶类。
红茶采用萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺，具有香气浓郁高长，滋味香甜醇和，饮用方式多样的特点。目前我国红茶的主要生产地分布在福建、湖南、安徽、广西、海南、台湾等地，其最具代表的有祁门红茶、政和工夫、闽红工夫、坦洋工夫、白琳工夫、滇红工夫、九曲红梅、宁红工夫、宜红工夫，等等。很多人容易把大红袍误认为是红茶，这是不对的。
NO2：绿茶
