苔藓保存法：我们买新鲜人参的时候，商家为了保持人参的新鲜，一般都是用苔藓包裹着的，如果回家不着急吃，想要短时间保存的话，可以不用取出，直接放在苔藓中保鲜保存即可。不过要注意观察苔藓，时不时地撒上一点水，防止苔藓变干，起不到保鲜的效果。
蜂蜜保存法：先把人参清洗干净，人参表面的泥土特别多，不好清洗，一定要用干净的刷子仔细刷洗，刷洗干净的人参放在帘子上控干净水分，然后把细小的毛根剪下来（剪下来的毛根不要丢，可以晒干后用来炖汤）。
再把中间较粗的根部切成2~3毫米的片，切好的人参片放到干净无水无油的玻璃瓶子里，然后倒入适量的蜂蜜，蜂蜜的量要没过人参片，然后封好瓶口，放置一晚上后就可以吃了。吃的时候用干净的勺子挖出几片放到杯子里，然后加入温水泡一会儿就可以了，干燥的秋季来上一杯蜂蜜人参水，滋润又营养。
