同样是大葱，为何有人对“发芽葱”情有独钟？老菜农告诉你答案。
俗话说得好：“吃好葱姜蒜，疾病少一半”，葱姜蒜在我们的生活中依然占据了重要的位置，“葱姜蒜椒”又被公认为美食界的“四君子”，而葱则列为四君子之首，这是一种没有灰色地带的食材，爱的人是绝对的真爱，甘之如饴；讨厌的人则捂鼻鼠窜，一分一秒也不想见到它。而在我们北方，大葱绝对是被宠爱的角儿，甚至可以生吃，而且被皇而堂之的上到饭店的餐桌上，叫蘸酱菜，美其名曰：“丰收菜”，南方人表示不理解。
“春天多吃葱，浊气一扫光”，春天是大葱一年四季中营养最丰富，也是最嫩，最香，最鲜，最好吃的时候。每年春天，一种沾着泥土、带着枯叶、露出嫩芽的葱就悄然上市了，这就是发芽葱，发芽葱是大葱的一种，由根、叶、茎组成，而发芽葱是因其在嫩芽出发时即出土上市，故名发芽葱。
在里我家不远的山上，就有一个老大爷常年种葱卖，每年的春天人来人往，络绎不绝，我感觉很好奇，就问卖葱的大爷，同样是大葱，为什么这么多人对你的发芽葱却情有独钟？买菜大爷告诉了我正确答案。
【发芽葱更营养】
发芽葱与其它大葱有所不同，它不是春天下种，秋天收获，而是冬天栽培，经过一整个冬天的洗礼，发芽葱享受雪水的滋润，吸取泥土的濡养，春天才出土，这样的发芽葱营养更丰富。
