没返青，也不像跑气。
于是用沸水泡开试喝，泡出茶汤后，小口慢慢喝下。
期间除了感觉茶汤不够醇，喝下后嘴巴里没有茶香，喉间也没有回甘出现外。
自我感觉还算过得去，勉强还能喝。
但连续泡了几冲，无意间打开盖子，低头凑近往里闻了下叶底。
不闻不知道，一闻吓了一跳。
偶买噶，怎么里面会有怎么明显的油味？
这一下让他彻底没有了喝茶心情，转头过来咨询起来。
《3》
听完茶友描述，心下已有初步猜测。
岩茶也好，红茶也罢。
干茶也好，叶底也罢。
当你从一款茶身上闻出明显油味，最具嫌疑的地方是过度氧化！
换言之，这些茶被存坏了。
后期储存期间，存放时间太长，超出了适饮期。
外加上，存茶包装没有彻底密封。
密封保护不足，让内部干茶能接触到大量氧气。
日久天长，逐渐影响下，干茶内在茶味成分不断氧化。
由于茶叶本身，含有一定比例油脂。
结合日常生活经验，归入山茶科、山茶属的茶树，它有一个近亲——油茶树。
油茶树的经济效益，并非采了鲜叶制茶，而是取其果实。
将油茶树的茶籽取下后，可用于榨油。
作为油茶树的表亲，茶树虽然没有榨茶油的价值，但不妨碍它的果实、叶片、茶梗等部位，含有少量油脂。
春茶季在采茶时，红茶的原料采摘，从只取芽头（制金骏眉），到一芽一叶、两叶一芽、小开面三叶、四叶不等。
而武夷岩茶的采摘标准，一言概之是“开面采”，不需细芽嫩叶，专门等着采下具有一定成熟度的鲜叶做原材料，才能经得起后期繁复的做青、焙火加工。
不论红茶、岩茶，它们在加工时，都存在专门的干燥处理。
两者间，岩茶较为独特的地方是除了烘干外，另有焙火加工。
烘干带来的热效应也好，焙火促进的美拉德反应也罢。
都会让茶叶内部的天然油脂类成分，发生微妙转变，加持焦香、甜香等独特香气。
高温焙茶后，岩茶还能形成独特火功香，闻着类似焦糖香、烤瓜子香、烘炒坚果香，颇为迷人。
吃货们都深谙一点，诸如炒瓜子、烤板栗、烤花生等炒货小食，永远是新鲜出炉刹那，香味最诱人。
放置过久，哪怕用真空包装密封，那股诱人香气也会下降。
更别提潦草简易包装，期间还大量跑气 氧化，风味飘散的速度会加快。
类似过期花生、瓜子在严重氧化后，内部的脂类物质发生质变，会形成怪异难闻的哈喇味。
茶叶中闻出油味，也是如此。
储存不当，跑气氧化的“变味茶”，内部天然脂类成分氧化变质后，容易导致又闷又低沉的不新鲜油味出现。
拿到一袋子茶，刚一拆开凑近闻，干茶身上就能闻出明显油味，说明变质问题已经很严重，不宜继续喝。
检查干茶时，表面风平浪静。
但沸水泡开后，叶底闻着带有闷闷臭臭的油味，这同样是变质导致，仅是变味程度不及前者严重。
两两对比，无非是五十步笑百步！
