葡萄是最常见的夏季水果，随着大棚技术的推广，人们一年四季都能吃到新鲜的葡萄，但是葡萄好吃可不好种，里面的门道多着呢，今天就讲讲怎么修剪花穗和打杈。
葡萄花穗该怎么剪？如果葡萄花穗不进行修剪就会造成果穗过大，比如说一穗达到3-4斤重，造成营养供应不足，不上色，大小粒，甚至出现烂果子的现象。而一般情况精品果控制像夏黑在一穗1.5-2斤左右。像夏黑单个果子像小柴鸡蛋黄（1元硬币）那么大，大概在12克左右，这样算1.5-2斤大概留70-80粒，知道了算法，对于留多少果心里就有底了。
那剪花穗具体怎么操作？
首先要知道什么时候剪，当花穗长到用手攥一下，露出两端，意思就是用拳头作为量尺去衡量，这个时间点就可以修剪了。其次是该在哪里剪，第一要先从花穗顶端的第一个分枝，一般这个分枝比较大，先去掉，一般要留中间段的，要看一下中间段每个小分枝上有多少个花苞，比如说比较均匀的情况下有10个，但要算上在开花后会掉落一部分，打平均算8个，那么我们就留10个左右的小分枝。那么修剪的步骤就是先去头再去尾，就是先去翅膀再去尾巴尖，保留中间5对10枝就差不多了。
疯长的葡萄杈，夺走了本该属于葡萄的养分，严重影响了葡萄的产量。那么葡萄杈到底该怎么打，推荐掐心绝后双叶留法，共分为四个步骤，四个关键词。
第一个关键词“第一片叶”，指的是分杈上的第一片叶，也是我们打杈的一个部位。
第二个关键词“保留双叶”，保留的双叶指的是分杈上的第一片叶和分杈点主枝上的那一片叶，对应我们的双叶留法，为什么留双叶，主要考虑到我们一串葡萄大概需要14片叶来供给营养。
第三个关键词“绿豆粒”，指的是第一片叶的腋芽，如绿豆粒大小，这个对应的是我们打杈的时间点，非常关键，不宜过早也不宜过晚，只有等第一片叶的腋芽长到绿豆粒大小（直径约0.3cm）的时候是最好的打杈时间。
第四个关键词“掐心绝后”，关键在掐字，要把第一片叶上带第一片叶的芽孢掐掉，达到自然绝后的效果。
做完这些以后，还有几个关键细节，一是主枝顶端的冬芽，由于顶端优势很快就会长出来，这样又会增加分杈，所以要将其抹除；二是在完成打杈抹芽后，就不要再盲目的浇水施肥了，要根据我们保留的叶片情况，适当减少浇水施肥次数，避免徒长。
最后再讲讲怎么卖好葡萄，关键是品种要多，种类全，早中晚搭配，这样做葡萄采摘园的话是非常好的。
