砖砌的粗犷外表、买来的二手推拉门、古旧彩色玻璃、全木质的地板、从隔壁焊工扔掉的材料中捡来的大小物件、首次出现在英国的燃木石窖（因英国市区限制使用，目前已换为可再生能源电炉）、运送面包的人力自行车…...
△ 在可持续发展的理念下，E5 Bakehouse一直使用人力自行车为当地用户运送面包。
E5 Bake House 中的一切都带着粗糙原始的质感，却又散发着亲切近人的气息，而它们大多都是 Ben 亲手制作的。
除去店中的大小物件，Ben 同样将可持续发展的理念应用到面包中。
选用英国当地农民种植的小麦，制作天然有机的面粉，用酸面团酵种进行发酵，一切都透出原始、自然的味道。
使用酸面团发酵，令 E5 Bakehouse 的面包带有独特的风味，口感更松软，营养更丰富，更易吸收消化，同时，保质期也更长。
E5 Bakehouse 最受欢迎的面包Hackney Wild，仅由最基础的全麦粉、黑麦粉、酸面团酵种与盐制成，它的出现完全是个意外一一当 Ben 按照一个常规配方做面包时误加了过量的全麦粉与黑麦粉。
