发酵出来的液体，即是“黄金水”，“黄金水”与无患子水等量混合，可以作为洗手液使用，无患子的来头可不小，别名洗手果，原产于中国长江流域以南各地以及中南半岛各地。果皮含有皂素，是古代主要清洁剂之一，泡沫丰富，去污力强。
达人黄榛既然这么环保，那今天咱就以“环保”为主，做一餐没有厨余的美味！看厨房达人黄榛，零厨余做黄酒栗子烧鸡；再瞧特级厨师冯坤，把虾壳变废为宝，来一道咖喱虾！
【黄酒栗子烧鸡】
厨房达人黄榛，用板栗、洋葱、胡萝卜炖出一锅黄酒栗子烧鸡，味道怎么样？
这道菜的关键：剥板栗、好食材
剥板栗：熟板栗用油煎炒一下，更加容易剥壳。
好食材：选用清远鸡，炖出的鸡肉口感更好。
清远鸡体型小又名清远走地鸡，具有皮薄骨软，肉质有嚼劲等特点，富含硒、维生素E、不饱和脂肪酸和磷脂等营养元素。
板栗、胡萝卜和洋葱去皮，皮要留着哦~炒香洋葱以后，放入切块的清远鸡和胡萝卜用黄酒和盐一起炖煮，30分钟后，一锅美味的黄酒栗子烧鸡就端上桌啦！
食材：熟板栗 清远鸡 胡萝卜 洋葱 香菜 盐 黄酒 油
做法：
1、熟板栗用油煎炒一下，去除栗子皮，备用；
2、锅内倒油，把洋葱块煸炒出香味后，放入切块的清远鸡；
3、加入盐调味，放入剥好的板栗，翻炒均匀后，放入铸铁锅中；
4、锅中倒入淹过鸡肉的黄酒，再加少许盐调味，炖煮20分钟；
5、加入胡萝卜块，小火继续炖煮15分钟，盛出撒上香菜，即可食用。
【咖喱虾】
冯大厨这道咖喱虾，保证美味的同时，虾壳和虾头怎么再利用呢？
大虾取虾仁，剩余虾壳和虾头放入油锅炸制酥脆，捣碎成虾壳碎可以代替味精，不止是虾壳，鲜味浓郁的海鲜壳，都可以炸制或烤制酥脆，磨碎后作为天然味精。
