这样子剥出来的笋衣特别干净，也特别快速，然后再把根部较老的地方削干净切掉，
最后把它对半破开，切成小一点的滚刀块放在一边，五花肉去皮切成先切片后切成小条备用。
【第二步】：香菇提前用温水泡发泡软，然后控干水分，泡香菇的水可以留下来，沉淀一下用到焖菜，炒锅烧水，先把春笋焯一下水，去除里面的草酸，这也是通常我们所说的涩味，春笋不焯水直接煮的话，吃起来会感觉很涩口。
【第三步】：炒锅洗净烧烫放少许底油，再把五花肉放入锅中煸炒，煸出脂油，煸至香酥，这时锅里油比较多的话，把它盛出来用来炒菜，我们这做的是一道美味的刮油菜，油不能放太多了，
