接下来把焯过水之后的笋放入锅里面翻炒过下热油，放入葱姜蒜末炒出香味，接下来再把香菇倒入锅里面，倒入泡香菇的水，一定要没过食材，先炖煮20分钟。
【第四步】：时间到了之后，放生抽，食盐，蚝油，老抽调味，然后开大火把锅里的汤汁收浓稠，出锅之前撒上少许葱花，再次拌匀即可出锅，我们在做这道菜的时候根本不需要放鸡精和味精，因为香菇就具有增鲜的作用。
这样做出来的五花肉软而不烂，油而不腻，香菇吸足了汤汁，口感特别的脆嫩，而竹笋加五花肉一起焖出来，它的味道变得特别的香浓鲜美，整道菜的风味独特，尝过后让人欲罢不能，是春季里最不应错过的一道美味！亲，试一试呗!
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在买春笋的时候，先看根部上的痣，颜色一定要是红色的，那样的笋才鲜嫩，再就是看笋的节点了，节与节之间距离越近，笋也越嫩。
2.春笋在食用前一定要用开水焯过，这样就能很大程度的去除笋中的草酸了。
3.吃春笋的时候，尽量不要和海鱼同吃，以免引发皮肤病。
结语：春季别错过春笋，才只要1元一斤，热量低味道鲜，燃脂刮油，在家煮春笋时，别直接用手抠笋衣，学会菜农的妙招，不伤指甲，又快又干净！
