广式月饼是中国非常有名的月饼,也是广东的特色小吃,起源于清光绪15年(1889年)广州城西的一家糕酥馆,即我们熟知的“莲香楼”。广式月饼的特色是“皮薄馅足、松软香甜”,加上它的外形“造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便”,所以很多人在中秋送礼时,都喜欢送广式月饼。而在广式月饼中,最具有代表的就是“莲蓉馅”,它色泽金黄、油润软滑、甘甜不腻,喜欢吃广式月饼的,一定不要错过。
第四种:港式月饼
按照派系来分,港式月饼其实是广式月饼的分支流派,它在广式月饼的基础上,研究出了“流心奶黄月饼、冰皮月饼”等新派月饼,其中流心奶黄月饼,吃着细腻柔滑,不油不腻,入口甘甜即溶,冰皮月饼吃着清新爽口,在中秋节吃,可以缓解秋天的燥热感,所以最近几年,港式的冰皮月饼,受到很多人的喜爱,特别是情侣。
第五种:京式月饼
京式月饼,是北方地区月饼类食品的代表品种之一,老北京人吃月饼最喜欢自来红、自来白,自来红是用烫面做成的,呈现为金色,看着像红色。自来白是用冷水和面,和好的面非常白。而京式月饼在做馅时,会有带有颜色的“果仁、冰糖闸或者白糖”为馅料,同时还会加一些桂花、青红丝等等,这样做出来的京式月饼质地酸软,吃着特别香甜,喜欢吃带有色泽的月饼,可以首选京式月饼。
第六种:滇式月饼
滇式月饼算是这几年特别火的月饼,特别是“鲜花月饼和火腿月饼”受到很多人的喜爱。鲜花月饼和火腿月饼都是选用云南特有的鲜花和火腿,这样能最大限度保留食材的新鲜味,比如鲜花月饼一入口,沁人的花香一直在嘴边萦绕,仿佛整个人都在花海中。而火腿月饼选用的是宣威2-3年的老火腿,配上一点丰富和猪油,做出来的肉馅肉香四溢,吃着还一点都不腻,特别开胃,如果没吃过的,一定要尝一尝滇式月饼。
“秦式月饼、苏式月饼、广式月饼、港式月饼、京式月饼、滇式月饼”这6种月饼,是全国公认最好吃的月饼,有你家乡的吗?如果您还知道哪里月饼好吃,一定要留言,让更多的人知道!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。