从价格上看阿拉比卡普标较贵，大约是罗布斯塔的两倍。从成分上来看，阿拉比卡咖啡因的含量低，而脂肪、糖分含量高，喝起来的口感比较柔和。
由于阿拉比卡的绿原酸（抗氧化）较低一些，种植的条件相对苛刻，一般在高海拔地区，果实的成熟比较慢，综合产量也比较低。物以稀为贵，所以价格更高级。
不过咖啡豆的烘焙程度是后天对咖啡口感进行调校的一个重要方式。比如烘焙度浅，咖啡就会呈现酸味，烘焙度高，咖啡就的苦味就比较突出。
选购咖啡豆除了看产地和品种之外，还有一个新手最容易犯的错误要避免。自己冲泡咖啡，最好不要直接购买咖啡粉，或者批量碾磨咖啡粉后保存。而购买新鲜烘焙的咖啡豆，最好是3天内烘焙的，太长时间的品质也不可靠（自行烘焙狂魔绕道）。想要喝到好咖啡，就不要太图省事，无论是多么高级的方式存储烘焙后的咖啡，时间久了都会削弱咖啡的风味。
02如何理想的萃取咖啡？
除了豆子的选择，理想的萃取也是一杯好咖啡的必经之路。不管是手冲、滴滤还是Espresso，都非常讲究萃取的效果。根据咖啡爱好者们经常使用的不同器材，咖啡的萃取主要可以分为种5种方式8大器材。
压力萃取
常见的压力萃取包括义式咖啡机和摩卡壶。义式浓缩咖啡萃取通常只需要20-30秒，9个大气压力来冲煮咖啡，几乎是各路咖啡店必备。通过高压热水穿透咖啡粉，相同咖啡粉萃取的不同口感，根据咖啡粉碾磨的细腻度和松紧状态不同而不同。
如果咖啡粉颗粒粗，填埋的比较松，那穿透咖啡粉的时间比较短，萃取不够呈酸味。反之萃取过度，就变成了中草药很苦。所以Espresso的过程需要多次试错，才能掌握萃取的纯度以及个人偏好的口感。
摩卡壶也属于压力萃取的一种方式。从结构上来看，由上到下共分为3层，最底部装水，中间放咖啡粉，经过高温加热之后底部的水之后，蒸汽压力会让水穿过中间的咖啡粉到底顶部的咖啡壶中，也是通过蒸汽物理压力实现萃取的。
相比于Espresso，摩卡壶除了讲究咖啡粉的细腻与松紧，还对萃取的时间、火候有更高的要求。
浸泡萃取
常见的浸泡萃取采用法式滤压壶，就像泡茶一样简单，是很多手工党用户最常用的方式之一。将咖啡粉和热水倒入滤压壶中，均匀的搅拌后盖好闷个几分钟，然后滤网下压，就可以倒出咖啡了。
