5、保护肠胃健康
现在很多人的饮食习惯不正常，饮食一点都不节制，会增加患肠胃病的几率，每天早上喝一杯开水洗鸡蛋，不仅非常方便，还能缓解胃部不适，增强胃动力，鸡蛋中的营养物质也能促进胃黏膜的修复。
阅读延伸——开水冲鸡蛋处理不当会有细菌吗？刚开始的时候，鸡蛋里会有一些细菌和寄生虫，因为开水的温度通常在90度以上，鸡蛋洗干净后，鸡蛋里的细菌和寄生虫是无法完全*死的，如果它们被摄入体内，可能会出现腹痛和腹胀，长期喝开水不利于人体健康，如果要喝冲鸡蛋，尽量用锅煮一会，保证煮熟。
一般情况下，喝开水冲鸡蛋花有一定的减肥效果，因为冲鸡蛋花的开水热量比较低，所以一般不会导致减肥的人热量过高，但建议减肥的人不要只吃开水长期冲鸡蛋花，否则可能会导致营养不良，影响身体健康，减肥的人在减肥的过程中，也要适当补充一些蛋白质和维生素，保证营养均衡。
1、使用刚烧开的热水
鸡蛋中含有大肠杆菌和沙门氏菌，是常见的食源性致病菌，误食它们会导致食物中毒，所以用开水冲鸡蛋的时候，一定要用刚煮好的热水，这样可以*死鸡蛋里的细菌和病毒，吃完就安全了。
2、清洗鸡蛋
众所周知，鸡的生长环境是比较混乱的，因此，鸡蛋的生长环境也是比较混乱的，在这样的环境下，蛋壳会受到细菌、灰尘、冷凝物的感染，如果不清洗，会影响自身的肠胃健康。
