二、指标蜜，可以蒙蔽国标。
指标蜜：通过抓国标漏洞，达到合格的假蜜。
蜂蜜执行标准GB14963-2011项目中，判定蜂蜜是否掺假最关键2项指标（蜂蜜δ13C、蛋白质δ13C），通过碳同位素比值，算出碳-4值。
假若碳-4超标，则样品蜂蜜中，则掺了糖浆（玉米）以及蔗糖（甘蔗）。
这背后的原理：
蜜蜂采集的蜜源植物多为碳3植物，而常见的碳-4植物则是玉米、甘蔗等等，这2种植物虽然开花，但是没有蜜腺，所以不流花蜜。因此，蜂蜜中如果碳-4超标，绝对是掺了玉米糖浆和蔗糖，100%是假蜂蜜。
而我们周边，最为常见的碳-3植物就是水稻，那么添加大米糖浆这种碳-3糖浆，自然可以避开碳同位素比，成功蒙混过关。因此，我们现行的国标执行标准中，还缺少常见掺假的碳-3植物糖检测。如甜菜糖浆、大米糖浆等，也应加入强制检测项目中。
来源：中国企业新闻观察网
三、波美度为什么没有参考意义。没纳入国标，波美度并非优质蜂蜜的唯一考量。
很多行业内的养蜂人，总爱追求波美度。觉得波美度越高，蜂蜜越好，其实并不然。波美度并没有纳入国标中，自然是有一定考量的。波美度高，含水量就高。波美度低，含水量就低。但于此同时，波美度高的蜂蜜，甜度高，反而口感不佳，齁死个人。
再者，波美度这个指标，最好造假提高了。把水分一浓缩，甭管是低温浓缩还是高温浓缩，都能有效提高波美度值。当你发现一个蜂农，不吹环境，不显摆割蜜/摇蜜周期，张口就是我波美度42 ，多少是越没什么，越显摆什么。市面超市的蜂蜜，哪个不是高达43°，逢假蜜，必然高波美度。
