关于韭菜，民间曾经流传过这样一句俗语，俗语是这样说的：“园中有韭，越过越有”；毋庸置疑，俗语中的“韭”就是指我们生活中常见、常食的韭菜；俗语的意思是想告诉人们，如果家中菜园能种上数畦韭菜，不仅日常生活吃喝穿用不愁，生活还会越过越红火，日子会越过越富有；对于这句俗语的意思，我在农村生活中是深有感触的，因为我的邻居秦大爷就是因在菜园中种韭而发生生活状态改变的人。
秦大爷是我的族中长辈，一直靠种田和侍弄菜园为生；早些年，秦大爷因家庭经济收入来源不多，再加上需栽培两个上学子女，日常生活开销大，日子一直过得比较窘迫；好在秦大爷的两个子女比较聪明好学，多年后分别考上了大学，在城里找到了工作；再过几年，一双儿女又在城里分别成了家，一跃成为村人羡慕的城里人，秦大爷也因此在村里昂头挺胸了好一阵子；秦大爷夫妇也曾到城里陪伴过一双子女生活过一段时间，但因生活习惯不同，终究过不惯城里的生活，只好借口回到农村老家，重新过上了日出而耕日落而息的传统农耕生活。
秦大爷返乡后，除了管理好几亩农田之外，他还在菜园中开辟了一片地方，种上了数畦韭菜；从此之后，说也奇怪，村里人很少见到秦大娘买菜吃，却能隔三差五见到秦大爷拉着一筐筐韭菜到集市上售卖，或换些零用钱，或交换一些其它的生活必需品；俗话说：“小钱不断，改头换面”；不几年，秦大爷靠园中种韭不仅过上了自食自足的生活，吃不完的韭菜交换回来的零用钱，还让秦大爷的口袋鼓鼓囊囊的，存折也写的满满当当的；这些年，园中种韭不仅改变了秦大爷的生活窘境，还让秦大爷过上殷实富足的生活；平时不仅不需要向子女张口，即便有个头疼脑热、人情往来也能坦然应对，秦大爷还时不时的拿出积蓄向儿孙派发种田管韭所得的红利。
为何说：“优质高产的韭菜不是靠种出来的，而是靠养出来的”？
有一次，秦大爷向村里人分享这些年种植园中韭菜所得感悟，说出来的一句话，不仅让村人受益匪浅，也引得我深深的思索；秦大爷是这样说的：“韭菜不是靠种出来的，而是靠养出来的”；对于这句话的观点，我是非常认同的，因为韭菜是一种多年生宿根草本植物，它在民间有“懒人菜”的称谓；这个“懒人菜”的说法，是指韭菜不需要频繁种植，只需种植一次，就可达成连年多茬采收的生产目的；韭菜，很多人都会种；凡是稍有种植经验的人，种出的韭菜都能成活；过不多久，也能让韭菜开枝散叶，长出一茬茬新韭；所以，秦大爷所持观点：“韭菜不是靠种出来的”是有道理的。
而秦大爷所说的后半句话：“韭菜是靠养出来的”，这是他多年种韭所得出的智慧性经验总结；尤其是粗胖浓绿、长势旺盛、营养丰富、味道鲜美、风味浓郁、多茬连年采收的优质高产韭菜，不是仅靠种植一次或疏于管理就能一蹴而就的；它是需靠劳动者在日常管理中朝耕暮耘、辛勤栽培才能功到垂成的；这其中的日常管理，就是指对韭菜的日常养护；民间也曾有俗语说：“大葱靠耪，韭菜靠养”，这句俗语也直接验证了秦大爷种韭总结的观点；不过，很多人并不清楚韭菜在日常管理中究竟要管养什么？
