对于刚移栽定植的蔬菜苗来说，定植苗根系处在适宜的土温环境中能够更快更好的长根、缓苗和成活，不论蔬菜定植时土温过高还是土温过低，都不利于定植苗根系的生长，更不利于定植苗的成活。
对于秋冬和早春时移栽定植的蔬菜苗来说，定植时保持较高的土温更有利于幼苗长根与成活，一般情况下，最适合蔬菜定植苗发根生长、缓苗成活的土温环境为15-22度，当土温高于25度以上容易导致幼苗旺长、苗株早衰，当土温低于12度以下就会导致幼苗定植后出现生根迟缓、缓苗期延长、叶黄苗弱、烂根死棵等问题。
一般来说，在进行蔬菜移栽定植时，最好能保证地下5-10公分处的土壤温度在15-22度之间，其中喜温性的蔬菜（如西红柿、黄瓜、茄子等）定植时的最佳土温为18-22度，喜凉性的蔬菜（如芹菜、菠菜、香菜等）定植时的最佳土壤温度为15-20度。
对于冬春低温季节移栽定植的蔬菜，为了保证土壤温度、促进定植苗尽快的生根成活，建议选择晴天上午或中午温度较高的时间进行移栽定植，定植时要注意覆盖地膜来保证较高的土温；对于夏秋高温季节移栽定植的蔬菜，则建议选择晴天下午或阴云天时进行移栽定植，定植后要注意遮阳降温保护；除此之外，当土温高于25度以上或土温低于12度以下时，就应当尽量避免进行蔬菜苗的移栽定植，即使勉强定植，定植后的成活率也会非常差。
在蔬菜定植前，应当提前浇透起苗水，然后起苗时方便带土起苗、避免定植苗伤根，这样有利于缩短蔬菜定植后的缓苗时间、提高蔬菜定植后的成活率。
在蔬菜定植时，要注意掌握幼苗的定植深度，定植深度标准以“上不埋心、下不漏根”为宜，定植时建议用菌肥或菌剂进行蘸根或灌根处理。
在蔬菜定植后，夏秋高温定植时应当在定植后及时浇足浇透定植水，以此来降低土温、促进缓苗；冬春低温季节（气温低于15度以下时）定植后则不应当大量的浇水，定植时大量浇水会降低土温而更不利于定植苗的缓苗成活，建议在定植前先浇足底水造好土墒，然后在移栽定植后在定植穴或定植沟内少量浇点坐棵水即可；在蔬菜苗全部定植完成后，等到天气放晴、土温升高后先进行1次划锄浅耕，3-5天后再根据苗情苗势适当补浇1次小水促进缓苗，最后再及时覆盖地膜保温护墒即可。
一般情况下，蔬菜苗在移栽定植后，保持80％左右的土壤湿度最有利于定植苗的缓苗成活。
