做法毫无难度，平日里只能煎煎鸡蛋、煮煮泡面的小伙伴们，大显身手的机会到了！
煸香出油的虾壳作为汤底，奠定鲜味基础，将其他食材往里一码，调味一放。
最后勾个芡收汁，拢共不到十分钟，鲜味顶破气泡而出，就是关火上桌的时刻。
这道菜还有一味鲜上加鲜的秘诀，加入各种菌菇。
蟹味菇口感脆，肉感足，混在细嫩的豆腐块中，反差极大，咀嚼之中带着层层递进的愉悦。
若是没有买到蟹味菇，用白玉菇、金针菇、杏鲍菇…来替代也行。
多层次的鲜味结合，掸除生蚝的海腥味之余，也能将食物的美味烘托到了顶点。
若是不方便买海鲜肉类，抑或喜欢食素，也可以尝试菌菇与豆腐的搭配，加几滴蚝油，清清爽爽的鲜美，一样很下饭！
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