大家好我是厨师王俊杰，说到鲶鱼，可能好多朋友都认为，太脏了尽量少吃，其实不是那么回事，就像以前农村种菜，都会用到大粪，你能说不能吃吗，其实鲶鱼也是一样的。今天给大家分享鲶鱼的做法，因为鲶鱼肉质细嫩，没有乱刺，营养丰富，适合老人和小孩食用，关注我，每天都会给大家分享实用的烹饪知识。
鲶鱼和泥鳅，黄鳝一样，表皮有一层粘液，必须用开水烫一下，去除干净，达到去腥的目的，用钢丝球擦一遍，再用水清洗干净，剁成块，不要太大也不要太小，加入多一点的盐，抓拌均匀，目的还是去除粘液和血水，再次用清水清洗两遍，这才是鲶鱼正确的处理方法，做出来的鲶鱼一点不腥，香味特别正。
