取40g黄油放入大碗中，加糖拌匀。(如果有糖粉更加好了。)
等糖融化后倒入60g的面粉，用手给它抓一抓、拌一拌，使面粉和黄油混为一体，能够揉成团，这个就是我们需要盖在表层的酥皮。(刚开始的时候会有点散，慢慢搓一搓，揉一揉以后，黄油和面粉混合好后就会变成软润的面团。)
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