在那个年代可是美食满天下飞，因为那时候虽然没有现在这种丰富的物质资源，但是大家想出去外面吃一顿还是可以的。
在七八十年代的年代，人们也有了过去的“户外聚餐”呢。
人们聚在一起，在一起吃一顿，也没人知道今天的饭菜到底是什么，但是大家还是一脸的上档次。
而在这样的场合中，经常会出现的饭菜当然就是家常食品了。
家常食品中又以蔬菜水果居多，还有少量的肉类等食材，但是还有一类食材是常常能在这样的场合中看到的特产，那就是各种沙区、湖区、河区、海区捕到的各种水产。
而在这些水产中，有一种在我们这一代人的印象里是“祖传的好吃”，但是到了我们这一代人的印象中，从小就被各种长辈们灌输“上桌就吐泥、吐寄生虫”的“知识”的食材。
这种食材就是河蚌了，河蚌可以说是在我国大部分江南水乡、河流、湖泊、水库都能找到的一种种群数量较大的生物物种，其中汉水盛产河蚌，闽江中的河蚌很有名，而滇池、鄱阳湖等著名的大湖泊也有河蚌的身影。
那么为什么虽然这些河水中都有河蚌这种生物种群，但是最后河蚌会变成河生物了呢?
其实河蚌味是可以吃的，而且在七八十年代，中国人是对什么都敢吃的，但是河蚌却成了吃不了的海物中的一种。
全世界大概有六、七十种生长在淡水中的蚌类，其中有一人在嘉陵江和岷江泾渭之地，另外有的是人工栽培起来的，还有一些生长在珊瑚礁上和海底的，还有尼罗河鲍鱼。
河蚌主要生长在淤泥、砂砾等地方，以从水中吸收养分等为生。
它们的外壳是石灰质的，它们的外表总是很脏，而且也总是被吐出泥来，甚至在烹饪的过程中还会出现活河蚌从锅中爬出来的情况。
但是正是因为它们生长的环境脏，所以人们一般都不是直接放火生吃，而是将河蚌养上三到五天，让它自行“排污”，然后再拿出来烹饪食用。
而在烹饪的过程中还会出现从锅中自己爬出来的活河蚌。
除此之外，一般情况下河蚌还会被开膛掏肠，如果没有掏干净，那么在烹饪的过程中还会出现腥味的情况。
