6、腌制好的鸭肉取出来，用清水冲洗一下，把表面的盐冲洗干净，然后放入汤锅里，加入少许的葱段和生姜、清水一起煮，跟煮白切鸭类似，大火煮35分钟左右，然后关火浸泡40分钟左右。鸭子筷子插入不出血就是熟透了。
把煮好的盐水鸭出锅放凉，然后切成小块装盘即可上桌享用啦。这样做出来的白切盐水鸭更鲜香入味，吃起来很好吃，而且鸭肉也很鲜嫩，不用搭配蘸料都已经很入味啦，比直接水煮的白切鸭更具有风味哦。
4禁忌：
1、不走乡间小夜路
在传统观念里，这天的阴气非常重，加上“鬼节”开地门，不适合走夜路，容易招来不好的事物，晚上尽量少出门，出门也不要单独一个人，最好要在晚上10点前回家。因为在老一辈人认为这天阴气最重。再加上这个时候开始入秋了，夜间开始有凉意了，雾气也重，走夜路容易着凉感冒。
2、床头、窗边不要挂风铃
老一辈的人认为在床头、窗边挂风铃容易招来不好的事物，因此这段时间，都不建议挂出来，如果有建议先收起来，也是图个吉利。
