一次正式的西餐有六或七道菜（六道菜时，热饮和甜点二选一上桌），七道菜时上菜的顺序为：头盘→ 汤 → 副菜 → 主菜 → 蔬菜 → 甜点 → 热饮。
1. 头盘（开胃菜）
开胃菜的目的是为了刺激我们的味蕾，增加食欲。通常是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。
2. 汤
西餐中的汤有冷汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤四大类。相对来说，冷汤的品种较少。常见的汤有：意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、奶油汤等。
3. 副菜
除了较正式的场合外，一般可有可无。常见的副菜有：腌三文鱼、红酒鹅肝、奶酪汁龙虾等。
4. 主菜
主菜是西餐的门面。西餐中的主菜，多是精美的肉菜，并且它们往往代表着一次用餐的水平与档次。西餐中的主菜有冷菜和热菜之分，但一般以热菜为主，如牛排。
5. 沙拉
蔬菜类菜肴在西餐中也被称为沙拉，它们通常是在主菜之后被端上桌的，有时也会与主菜一起上桌。
