蜂蜜柚子茶的特点是：甜香的柚子味道，清新可口，偶尔品嚼一丝柚子皮，一点点苦，回味是甘甜。吃的时候用勺子挖一勺加温水泡成蜂蜜柚子茶饮用或者当做果酱涂抹面包、馒头吃都是非常好哒。
蜂蜜柚子茶制作最主要的关键就是选好柚子和蜂蜜，选对了，让你事半功倍~
1：选柚子。咱们在家里做蜂蜜柚子茶，最好选果肉多而且味道甜的，沙田柚是最好的选择，或者胡柚也可以。我选的红心蜜柚甜度次之，但是因为做出来的蜂蜜柚子茶颜色好看，所以我选了它。
2：选蜂蜜。市面上普通的槐花蜂蜜或者枣花蜂蜜就可以，槐花蜂蜜味道较淡，而枣花蜂蜜味道较甜，这二种蜂蜜做出来的柚子茶都不易结晶，而且看起来比较美观漂亮。
3：用盐揉搓柚子的外皮及用盐水浸泡柚子这二步都不能少，主要是为了清除柚子皮表皮的果蜡和灰尘、杂质等等，若用小牙刷来刷洗也是不算的选择。
4：因为柚子皮很苦，所以为了去除苦味我们用了二步：先用盐腌再用水煮，这样可以充分去除柚子皮的苦味。在煮完柚子皮的时候，你可以尝一下，若是觉得苦味还是很重，就再用清水煮一遍。
5：加水煮柚子皮和柚子肉时要少加些水，能没过柚子皮和柚子肉就可以了，否则后面会花较长的时间才能把水熬干。柚子皮与柚子肉的比例没有要求，柚子皮多，做出来的蜂蜜柚子茶会味苦一些，冰糖你也可以随意。[我用的比例是：柚子皮与柚子肉1：4，冰糖与柚子肉1：2]
6：最后蜂蜜的用量依个人的喜好加入，[我用的比例是：蜂蜜与柚子肉1：2]
最后，再叮嘱一句，因为红心蜜柚甜度不如沙田柚甜，所以我在糖份上放的稍多，你可以针对你用的柚子甜度适当增减糖和蜂蜜。
做蜂蜜柚子茶我们只用了四分之一的柚子皮，剩下的柚子皮我们也不要浪费，做个好吃的小零食：柚子糖。
三、柚子糖的做法：前2步的柚子皮揉搓、浸泡与做蜂蜜柚子茶是一样的，这里不重复了。
步骤3：把刚才剩下的四分之三柚子皮切成二厘米宽的小块，和刚才不同，这里不要切得太细噢，加一勺盐，再腌半小时；[这是为了去除柚子皮的苦味。]
步骤4：火上做锅，将腌好的柚子皮洗净后倒入里面，加入清水，用中火煮2分钟后捞出洗净；[这是为了进一步去除柚子皮的苦味。] [此步注意：这里只煮2分钟，如果煮太久，柚子皮就太软了，吃起来口感就没有嚼头‘韧性’了。]
步骤5：锅洗净后，加入白糖，量和柚子皮差不多，再加入一半白糖的清水，把白糖煮化煮沸；
