3.锅内烧油，倒入蛋液快速搅散，翻炒至定型倒出来备用。
4.锅内再烧油，放入葱姜爆香，倒入配菜开大火翻炒均匀，再倒入鸡蛋颠锅翻炒一会儿，淋入刚刚调好的料汁快速翻匀即可出锅。
储藏干货是我们祖先的智慧，干货泡发后口感就像是新鲜的食材，营养价值依旧，而且晒成干货后，占地少储存时间长更方便，比如香菇、木耳、腐竹、粉条、黄花菜、银耳等，一小把泡发后就是一大碗。
推荐做法：【清炒腐竹】
1.准备干腐竹80克用凉水泡两个小时，泡软之后清洗干净然后切成段；准备一个青椒切成菱形片；准备半个红椒切成菱形片；准备提前泡发的一把木耳；几粒大蒜切成蒜片；一段大葱破开切成葱粒；一块生姜切成姜片。
